Les archives

J'irais revoir la Normandie

 Des tripes, oui, mais à la mode de Caen !

Ivan Vautier, enfin ré-étoilé par Michelin

Chambre d'hôtes à la ferme à Mittois

Les Dupont de Victot-Pontfol

Direction Cambremer et son festival des AOC/AOP – Rencontre avec JP Coffe

Pause fraîcheur à Deauville chez Martine Lambert

Du cidre, oui, mais de Cambremer

Parfum d'Aveyron à Honfleur, Le Sa Qua Na

Quelques spécialités normandes pour repartir : Fromages du Domaine de Saint-Loup et de la Fromagerie de la Houssaye

 

L'Aveyron, terre d'accueil et de contrastes

      Gîte à Belcastel, Aveyron

Louis-Bernard Puech, le cuisinier paysan de Calvinet, Cantal

Gilbert Calhac, éleveur de veaux sous la mère à Mourjou, Cantal

Marius Bonal, le pastis aveyronnais

Le Méjane, générosité minimum ... dommage !

Promenade digestive dans la vallée d'Olt, Aveyron

Midi Papillon, la chrysalide gourmande de Saint-Jean du Bruel, Aveyron

Le Vieux-Pont de Belcastel, l'oublié des 2 étoiles du Michelin en Aveyron

Rignac, un chef-lieu de canton sympathique (mon boulanger & mon boucher), Aveyron

Maison Bras à Laguiole, Aveyron

Domaine du Mioula, le Marcillac AOC sous un autre "Angles", Aveyron

Plageoles : le Gaillac selon les cépages à Cahuzac-sur-Vère

La Falaise, une escalade de saveurs à Cahuzac-sur-Vère

Le Vieux-Pont de Belcastel, seconde escale, Aveyron 

 

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En passant par la Lorraine, je trouve ça beau !

 La Jersiaise, une petite vache au lait incomparable

Christophe Thierry, son andouillette de Troyes 5 A est tirée à la ficelle

La Choue, une bière très chouette

Le château d'Adomenil, un trésor de gourmandises et de raffinement

La Promenade des Dallais, une flânerie incontournable

 

 

En route vers Fontjoncouse

Mourèze fait son Cirque !

Villeneuvette, un village dans de beaux draps

Salagou, un lac dont le nom sent la garrigue

La coopérative oléicole de Clermont l'Hérault, une activité bien huilée ...

Abbaye cistercienne et châteaux Cathares, des trésors à découvrir

Abbaye de Fontfoide, Le fameux château de Quéribus, Peyrepertuse, citadelle du vertige

Gilles Goujon, un cuisinier carré amoureux de la rondeur

La Petite Auberge de Niaux, pas si petite que ça !

Pao Danh Magny, un traiteur sachant bien traiter !

 

L'Auvergne, une terre non avare de richesses gourmandes

L'Auberge des Montagnes ... la bien nommée

Du Cantal AOP au lait cru de vache Salers à St Bonnet de Salers

 

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Ongi etorri Eskal Herrian !
 (Bienvenue au Pays-Basque !)

 

Produits

 

Sur la route du fromage Ossau-Iraty

Un jambon exceptionnel, l'Ibaïona

Artizarra, une étoile qui ne perd pas le nord ...

Des nouveaux gens bons pour le Sel de Salies ?

Exigez bien la "Confiture de cerises d'Itxassou",

surtout pas celle de "Cerises noires", d'origine imprécise ...

Marché du lundi à Saint-Jean Pied-de-Port avec Nekez Ari

Le Piment d’Espelette AOC, invitez-le à votre table !

Saint-Jean de Luz, des adresses moins connues

Bayonne, ce n'est pas qu'un jambon

L'Irouléguy, l'autre expression du tannat chez les Espil

 

Restaurants

Choko Ona, "un bon coin" du terroir basque

Les Coussau, les gardiens du temple de la cuisine landaise

Les Ibarboure ... de Guéthary

Iñigo Lavado à Irun, on y court au plus vite

Deux frères Ibarboure à nouveau aux commandes à Bidart ... ça se précise

Nouveau chef en vue au Zoko Moko

Le Fronton, l'autre "cerise" d'Itxassou !

 

Tourisme

Un peu de tourisme ... tranquille ou sportif

 

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Une table de Château à suivre "au plus Pray"

Loiseau rare des fromages d'Achères-la-Forêt

La Flamiche, une nouvelle page s'écrit pour Marie-Christine

Hommage à Gérard Borck

 

En Bretagne, la pluie n'est pas tombée pas sur moi !

La Vieille Tour, l'union réussie de la Normandie et de la Bretagne

Marie-Claude & Daniel Jaguin, leur Clarté illumine la Côte de granit rose

Le Café de Conleau, pause gourmande idéale avant d'embarquer pour l'Île d'Arz

Dan Ewen à Vannes, la crêperie authentiquement bretonne de Françoise Danet

Une chambre d'hôtes à deux pas du golfe du Morbihan

L'Amphitryon, ma base terre/mer préférée à Lorient

La Roseraie de Bel-Air, les Hénaff désormais seuls aux commandes

Nelly Lauzevis, 30 ans de présence derrière ses biligs de la crêperie du Guéodet

Ergué-Gaberic, les 3 chambres d'hôtes d'Odile & Alain Jourdren

La Perle de Quéhan, un Quintin très sympathique

Restaurant de la Poste à Molineuf, des produits en toute franchise

Domaine des Hauts de Loire, quand la réception devient un 10 ème art

 

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Les Moyer, leurs Montlouis-sur-Loire pétillent ... ou non

La Caillère, l'éternelle jeunesse de Jacky Guindon

Les Hautes-Roches, une table pour "Edoniste"

Barjo du BarJu !

La Chocolatière, un Relais Desserts incontournable

Le Vieux Tours pittoresque

Hardouin, des rillettes à fondre ... de plaisir

Périco, encore merci et à bientôt ...

La Maison du Chocolat, toujours au sommet de son art

Frédéric Cassel, le Napoléon du "sucré" de Fontainebleau

Champagne Moutard, ce n'est pas pour les enfants ...

Hautes Roches, cuisine à quatre mains et vins de deux Vignerons

Hautes Roches, le premier hôtel de luxe troglodyte de l'hexagone

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Nicolas Multon remporte le "Trophée 'Chef & designer' dessert à l'assiette"

Sylvain Guillemot, la seule crème présente dans sa cuisine, c'est lui !

Les chambres d'hôtes de Marie-Annick

Rennes et son marché "délices"

Philippe Bouvier, le chocolatier discret de Rennes

Domaine de Rochevilaine, un écrin niché sur l'océan ... ou presque

Crêperie Dan Ewen, quand on aime ... on y revient

Marché couvert de Talensac, plus de 200 commerçants vous attendent !

"L'U-Ni de Nantes", le nouvel univers gourmand de Nicolas Guiet

Adieu Gilbert ...

 

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La Vieille Tour de Cellettes, la table qui monte en Loir et Cher

Frédéric Meurgey, un bourguignon roi du sauvignon

Chez Feuillette, pains, viennoiseries & macarons, tout est bon !

L'Alto, l'ombre de Véro était présente ...

Les Ducs de Lorraine, la belle image gourmande d'Epinal ...

L'Imagerie d’Épinal, bien plus qu'une simple image ...

Munster fermier AOP, avec des "Vosgiennes" ... c'est meilleur !

Confiserie des Hautes-Vosges, la madeleine de Proust du "bonbon"

Petite escale chez la "Reine Christine"

La Grangelière, un nouveau Bib gourmand ... encore en rodage

Philippe Traber, il distille tout ... ou presque

Maison Trimbach, des Alsace secs ...

Gilg, un Relais Desserts digne de Lucien Peltier

Brasserie d'Uberach, des bières d'Alsace de fermentation haute

Distillerie Bertrand, une adresse perdue ... retrouvée par hasard

Les desserts de l'Arnsbourg, c'est la valse à Multon ...

La Bonne Auberge, des tarifs pour économiquement forts ...

Les dragées de Verdun, c'est Braquier

La "Zenitude" de Nicolas Multon

 

Nouvelle escale gourmande aux Hautes Roches

Vigneau-Chevreau, des Vouvray biodynamiques

Les frères Rousseau, les princes du Noble-Joué

Didier Frébout, "l'Epicurien" de la beuchelle à la tourangelle

 

Retour sur le Relais de Bernard Robin

 

Philippe Olivier, la passion des fromages

 

Les "Pierres qui roulent" ... toujours et encore

 

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Le chocolat, c'est Valrhona bien sûr !

Les Dumaine, leurs vins et chambres d'hôtes méritent le détour

Le meilleur nougat de Montélimar (et au-delà), c'est Escobar !

Le Petit Nice de Gérald Passédat ... trois étoiles ?

 

Destination la Corse, avec la SNCM et La Méridionale

Jean-Félix Giorgi, l'éleveur/charcutier au cœur tendre

Le dimanche à Venaco, c'est la fête des fromages ...

Gîte à Cuttoli, générosité en panne

A Nepita, ou l'enracinement corse d'un chef britannique

L'huile d'olive "noire" des Andréani

Le Santa Maria : une cuisine de produits Corses copieuse et pas ruineuse

Régis Esteban, ses confiseries sont "impériales"

 

Pour vendre du vin, il faut d'abord être accueillant !

A Magina, une vue panoramique doublée d'un Bib gourmand 2012

Les Moracchini, des hôtes très, très accueillants et un gîte reposant

Concert polyphonique en la chapelle Sainte-Croix

Le Palais des Glaces, la bonne adresse glacée sur Bastia

Le "Pirate" d'Erbalunga, un "crochet" au cœur ...

L'incomparable farine de châtaigne Corse, une AOP méritée

Quelques images de la Corse

 

Mickaël Téluk et Jérôme Lavaissière, créateurs "d'Arôme" ...

 

Le bon café ... c'est Verlet !

 

Le Terre à TR, le très bon "coût" du Vendômois

Marc Colin, ses Coteaux du Vendômois ont la cote

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A la boucherie Dupont, tout est bon !

 

Auberge Grand'Maison, l'écrin gourmand de Mireille & Christophe Le Fur

L'Amphitryon de Jean-Paul ... et de Véro

Ancienne base de sous-marins de Lorient, une immersion totale, sans risques !

La douce musicalité gourmande de l'Alto

 

Hennebont, des fêtes médiévales qui "déchirent"

 

Keroyal, une crêperie très "accueillante"

 

La Maison Tourangelle, une table "pétrie" de bonnes intentions

 

Le bulletin municipal de Calvinet reprend mon hommage à Gilbert ... émotion

 

La Roseraie de Bel-Air, dernier service pour les Hénaff le 15 septembre 2012 ...

 

Société laitière de Laqueuille ou la vie en Bleus ...

La Tourte au canard des Combourieu/Dubois de Pailherols

Les trois bonnes adresses de la famille Combourieu

La coopérative laitière de Saint-Bonnet, on y revient

 

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Marionnet, Marionnet, des vins qui lui ressemblent ...

Encore un déjeuner "d'Edoniste" aux Hautes Roches

Passage de témoin en douceur aux Hauts de Loire

L'acide, l'amer, le sucré et le salé, comment les reconnaître ?

Eric Saguez, des pâtisseries digne d'un MOF 1991

Le "Marché des Saveurs" d'Achères-la-Forêt

Le Cyclop, un autre œil sur l'art contemporain

L'Hôte Antique, un amphitryon bien actuel

L'Axel, la nouvelle "figure" de la restauration bellifontaine

Saint-Bonnet le Froid ou l'univers culinaire des Marcon père & fils

Anne de Bretagne, l'écrin gourmand des Vételé

Les plaisirs charcutiers selon Éric & Sauveur Mayté

Les cloches sur mesure de la maison Obertino

20 & 21 octobre 2012, Mourjou fêtait la châtaigne

Le Vieux-Pont : le bonheur est chez les Fagegaltier

Nicole Fagegaltier invitée des Escapades de Petitrenaud

Louis-Bernard Puech, le barde des saveurs auvergnates

Désiré Petit, ses vins du Jura sont grands et très convoités

La ferme de Caldayroux : Salers & Cantal AOP, crème & beurre de lactosérum ...

Jacky Guindon, toujours fidèle au poste !

 

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A Table ! En breton, on dit Ouzh Toal ! Et c'est une crêperie rennaise ...

A Rennes ... et à la Trinitaine

Solange & Nicolas innovent avec une "iCarte"

Les falaises de Plouha, un point de vue à ne pas manquer

Lanleff, son curieux Temple, sa singulière église et son hôtel très particulier

La Clarté s'offre un nouveau décor

Biscuiterie de Quimper, ses crêpes dentelles sont faites à la main

Le Kouign Amann du "Bon Vieux Temps"

Armor-Lux et ses fameuses marinières à rayures

Les Hénaff sont aux Sables Blancs, et c'est maintenant !

 

La Maison d'à Côté, c'est ici

 

Des bières artisanales et de fermentation haute dans le fief du Cahors

La Villa du "Malbec", c'est à Cahors

Carcassonne et sa légendaire cité médiévale ... restaurée par Viollet-Leduc

Le Rocamadour AOP, préférez-le fermier

Ma "Mervilleuse" découverte gourmande de Castanet-Tolosan

Tourisme gagnant à Toulouse

Stéphane Nougier, un Bib gourmand à portée de l'A20

 

Le Bon Terroir des Boisgard

 

Retrouvailles vineuses chez Hubert Sinson

Le 14 février, c'est aussi un amour de restaurant

 

Retour sur Olivier Roellinger et sa cuisine

 

Julien Perrodin, le joyeux lutin des fourneaux du Barju

 

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Savoureuse et gourmande année 2013

La découverte des marais de Brière, c'est avec René Moyon

Déjeuner à l'Hôtel du Palais - 8 septembre 2003

John Bonham, un batteur inégalé

Deux recettes filmées de Louis-Bernard Puech

Quand Jean-François Piège était au Crillon

Philippe Etchebest, du château des Reynats à l'Hostellerie de Plaisance, sa course gagnante aux étoiles

Jacques Décoret, l'injuste blackboulé des 2 étoiles du guide Michelin

Cordeillan-Bages  by Thierry Marx 2006

Les aventures de Tartarin (Jean-Luc) ... au Havre

Osez l'osier ... de Villaines-les-Rochers

"La Chancelière" ... selon Olivier Arlot

Le Bistrot du Cuisinier : peut mieux faire ...

Périco Légasse défend la DGCCRF dans Mots Croisés du 11 février 2013

Palmarès "Michelin 2013", les jeux sont faits

L'Oreiller de la Belle Aurore selon Gérard Besson, MOF 1976

Retour vers le futur ... avec Stéphane De Groodt

 

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Vol au-dessus de Chenonceau

La DGCCRF de Loir-et-Cher fait "pâtisserie" sur France 5

Jacky Guindon, sa dernière ligne droite avant la retraite

Le Noble-Joué 2012 est arrivé ... et il est bon !

La Boulaye, le nid gourmand  ... à la campagne, de Maryline & Stéphane Caron

La boutique des produits de l'Allier

Alexandre Blanc et sa "cuisine de campagne"

Les chambres d'hôtes et les fromages de chèvre de Jacqueline Bourdon

Joël Noyerie, MOF glacier 1986, son Idéal est Mâconnais depuis plus d'un siècle

Bobosse, ses andouillettes tirées à la ficelle, ses sabodets précuits ...

Daniel & Denise, le bouchon d'un MOF 2004, Joseph Viola

Petite promenade gourmande dans les Halles Paul Bocuse

Bernachon, un des rares chocolatier à torréfier ses fèves de cacao

Le Coussin de Voisin, une confiserie très "soyeuse" ...

Léon de Lyon, le bistrot chic de Jean-Paul Lacombe

Chez Reynon, tout est bon !

Traboules,  musées & promenade fluviale à Lyon

Luc Mano et sa baguette magique

Paul Bocuse, une  symphonie (gourmande) ... inachevée

Jacques Décoret, "le" talent 2 étoiles injustement oublié par Michelin ...

Les pastilles du Bassin de Vichy,  c'est chez Moinet

Le Saint-Honoré, la bonne pioche à Tours

 

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