CÔTES D'ARMOR


Biscuiterie des Îles

Anne-Marie & Eric LE GOFF

ZA de Kerbol
22810 BELLE-ISLE-EN-TERRE
Tél. : 02 96 43 30 03

Fax : 02 96 43 04 76
Email : biscuiterie.des.iles@wanadoo.fr
Site web : http://lesgalettesdebelleisle.com

Ouvert du lundi au samedi de 9 h 15 à 18 h 30

 

La "biscuiterie" en Bretagne, est une véritable institution qui fait fleurir dans beaucoup de rond-point des lieux de vente de toutes sortes. Cette institution gustative réserve parfois des bonnes mais aussi des mauvaises surprises. Celle de "Belle-Isle en Terre" fait partie de la première catégorie. Leurs galettes nature et galettes au blé noir proposées en sachet de 500 g sont excellentes, friables à souhait, et s'avalent comme un coucher de soleil à l’équateur.

Cette biscuiterie incorpore dans sa production des œufs frais, quand d’autres se contentent d’œufs en boîte; par contre, le beurre utilisé est du beurre concentré, et non du beurre frais


Ferme des Aulnays

Annie LEGOFF

La Touche

22630 EVRAN

Tél. : 02 96 27 52 62

Site web : www.fermedesaulnays.fr

 

La Bretagne serait-elle une nouvelle terre fromagère ? En tout cas, si j'en crois le magazine , cette activité se développent et avec des spécificités qui font plaisir à voir. Cette adresse en est le très bon exemple.

C'est Annie et Jérôme Legoff qui la dirigent et qui veillent sur leurs 50 Jersiaises. Grâce aux 165 000 litres de lait qu'elles produisent annuellement, soit à peu près 9 litres/jour (quand une Holstein en produit 30 litres !), ils assurent la fabrication de 3 fromages. Tout d'abord le Jersy, une spécialité laitière d'un peu plus de 20 cm de diamètre, très proche de par sa forme et sa croûte fleurie, du Brie (de Montereau ou de Nangis). Ensuite, on passe au Camembert, au format classique avoisinant les 250 g. On conclut avec un petit fromage de moins de 10 cm de diamètre baptisé bizarrement Saint-Marcellin. A propos de ce dernier fromage je dois avouer que cette appellation m'intrigue car ce nom est déjà celui d'un fromage bénéficiant d'une IGP. J'espère qu'Annie Legoff s'est entourée de toute les précautions administratives nécessaires ...


Maison Hémery

Mme & M. Loïc HÉMERY

37 boulevard du Sémaphore

22700 PERROS-GUIREC

Tél. : 02 96 23 47 20 ou 06

Email : hemery.loic@orange.fr

 

C'est Daniel Jaguin qui m'a chaudement recommandé cette maison située à la sortie de Perros-Guirec, et installée dans la cour d’une habitation particulière.

Que ce soit les Crêpes, les Kouign-amann nature grand modèle (les individuels sont un peu plus compacts), les Croquants (aux amandes et aux noisettes) au subtil goût de beurre salé, les Quiches, les Fars et les Gâteaux bretons (nature), et pour finir, les Croûtes à thé (au délicieux goût de vraie pistache, pas celle à l'amande amère !), tout est bon !

Une dernière précision, et qui a son importance, les Hémery ne lésinent pas sur la grande qualité des produits mis en œuvre dans leurs diverses fabrication : beurre en mottecrème et lait fermiers, bref que des ingrédients tip top car il n'y a pas de secret pour faire du bon !


Chicken's house
Maison Poulet

Cette photo rend hommage à mes parents et grands-parents dont la triple activité commerciale de

"coiffeur-bar-restaurant" constituait un univers de convivialité inégalable et toujours inégalée.

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