HAUTE-MARNE

Brasserie de VAUCLAIR

52210 GIEY-SUR-AUJON 

Tél. : 03 25 01 00 40 - 06 89 24 18 76 - 06 71 37 89 02

 Site web : www.la-choue.com

Heures d'ouverture :

Ventes à emporter : Septembre à mai, du lundi au vendredi de 9 h 00 à 15 h 00

                                  Mai à septembre, du lundi au vendredi de 9 h 00 à 16 h 00

Caveau bar : Du 1er mai au 31 août,  samedi de 10 h 00 à 20 h 00 & dimanche de 17 h 00 à 20 h 00

 

La bière, à l'inverse du vin, est une des rares boissons alcoolisée qui se fait partout dans le monde. dès lors, il n'est pas étonnant d'en trouver un peu partout en France, et donc en Haute-Marne.

C'est en 2001 que Martin QUILLARD a fondé la brasserie de Vauclair. Six ans plus tard, ses 2 employés, Pierre-Emmanuel CHAPTINEL et Anthony NURY, la reprennent. En 2011, ils ont donc fêté les 10 ans de leur petite entreprise ... qui ne connaît pas la crise, avec une production annuelle de 1000 hl (en 2012 les 1100 hl devraient être atteint). Son succés est principalement local avec une zone de chalandise de 70 km.

Leur production se décline en 7 bières, toutes de fermentation haute : 

- Blanche : Bière au malt de blé. Elle est légère et désaltérante et se déguste bien fraîche

- Blonde : Bière élaborée à base de différents malts. Elle est très agréable et goûteuse.

- Rousse : Bière ambrée avec beaucoup d'arômes. Une refermentation au miel de Haute-lui communique un goût épicé

- Brune : Bière de caractère brassée à partir de malts fortement touraillés* et d'un houblonnage* harmonieux. Belle robe profonde de couleur acajou. Légèrement âpre, elle est longue en bouche avec un goût de fumé.

- Triple : Cette bière blonde possède une forte personnalité. Elle est refermentée avec du sucre candy. Son appellation triple provient de ses 8 %. Primée au dernier CGA.

- Prestige : Bière blonde présentée dans un flaconnage spécial de 2 litres. C'est la bière parfaite pour un cadeau inoubliable.

- 10 ans : Bière anniversaire de la brasserie. Cette bière atteint les 10 % et il convient de la boire avec modération. Pierre-Emmanuel la considère comme une "quadruple"

 

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Cette photo est un hommage à mes parents et grands-parents, témoins d'une époque conviviale où dans  un même  lieu se côtoyaient un salon de coiffure, un café et un restaurant !

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