LOIRE-ATLANTIQUE

Frédéric BOISTEAU
Paludier récoltant

9 impasse de l’Estérel

44510 LE POULIGUEN
Tél. : 06 34 37 58 25

Email : frederic@boitosel.net

Site web : toast.free.fr/sel/index.html

 

Marais salants situés à Saillé

44350 GUÉRANDE

 

Cette adresse est celle de nombreux professionnels des métiers de bouche, boulangers, charcutiers, cuisiniers, dont Michel Saran …

 

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Marché couvert de TALENSAC

Site web : www.marche-talensac.fr

Ouvert du mardi au samedi à partir de 6 H 00, le dimanche et jours fériés à partir de 7 H 00

Familial marché que celui de Talensac qui rassemble plus de 200 commerçants. Si ces 3 niveaux communicants par quelques marches ne sont pas des plus pratiques, par contre le parcourir est un vrai plaisir.

 

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Henny

Tél. : 02 40 76 47 70

Ouvert tous les jours sauf le lundi

Les cannelés de cette boutique sont presque aussi bons que ceux de Baillardran. Ils sont fabriqués selon la tradition et l'authentique recette bordelaise, c'est à dire en moules de cuivre, au lait de ferme et sans conservateur ni produit chimique. Autre spécialité de cannelés salés pour l'apéritif (20 parfums). 

 

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La Petite Boulangerie ®

Tél. : 02 40 74 36 38

Ouvert du mercredi au dimanche

Site web : www.lapetiteboulangerie.fr

 

Franck DESPERIERS, normand de Coutances, est MOF 1994. Ses pains au levain, son seigle auvergnat, sa couronne, son pain aux céréales et ses viennoiseries attirent plus d'un gourmand nantais qui n'hésite pas à faire fait la queue devant sa boutique de Talensac, provoquant d'ailleurs un attroupement difficilement traversable.

 

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Fromagerie Pascal BEILLEVAIRE

Tél. : 02 40 20 43 51

Ouvert du mardi au dimanche

Email : beillevairetalensac@free.fr

Site web : www.fromagerie-beillevaire.com

 

On ne présente plus Pascal BEILLEVAIRE et ses nombreux points de vente dans l'ouest de la France et aussi à Paris. Celui de Nantes ne faillit pas aux règles de grande qualité que s'est fixé cet exceptionnel fromager. Attention toutefois à bien regarder les étiquettes des quelques 300 fromages, pour ceux qui comme votre serviteur privilégie les productions fromagères au lait cru.

 

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Vincent GUERLAIS

Tél. : 02 40 35 49 02

plus trois autres points de vente sur www.vincentguerlais.com

 

Le marché de Talensac m'a donné l'occasion de découvrir les gâteaux de Vincent GUERLAIS, pâtissier membre de la chaîne Relais Desserts. Ses préparations sont nickel-chrome et bénéficient d'un design bien étudié pour les mettre en valeur. C'est beau et c'est bon, alors pourquoi s'en priver ?

 

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Cette photo est un hommage à mes parents et grands-parents, témoins d'une époque conviviale où dans  un même  lieu se côtoyaient un salon de coiffure, un café et un restaurant !

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