Archives Janvier 2017

Gourmande et intense année 2017

La réponse de la DDPP de la Manche

La DDPP de la Manche a été particulièrement réactive à mon mél du 26 janvier 2017 en m'adressant dès ce matin 31 janvier 2017 la réponse ci-dessous : 

 

DIRECTION DÉPARTEMENTALE DE LA PROTECTION DES POPULATIONS

Service protection du consommateur

1304, avenue de Paris

B.P. 90286

50006 SAINT-LÔ Cedex

 

Tél. : 02 50 80 40 50

@  : ddpp@manche.gouv.fr

 

Objet : Camembert Lepetit

Départ n° : 2017-194

 

Monsieur,

 

Par courrier  électronique daté du 26 janvier 2017, vous m’avez fait part de vos interrogations concernant l’étiquetage des camemberts de la société Lepetit.

Les faits signalés relèvent des dispositions législatives et réglementaires dont mes services sont chargés de vérifier l’application.

Votre courrier sera pris en compte comme orientation de contrôle ultérieur dans la programmation des enquêtes effectuées dans ce secteur  par mon administration.

Au cours de l’enquête auprès de cet établissement, votre réclamation pourrait être évoquée. Si vous ne le souhaitez pas, vous avez la faculté de demander qu’elle ne figure pas au dossier.

Je ne manquerai pas de vous informer des suites données à l’enquête dans un délai de deux mois.

Je vous prie d’agréer, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.

 

Le Chef de service Protection des consommateurs

 

P. LETOURNEL

 

J'attends avec impatience les conclusions du contrôle à venir, d'autant que j'ai accepté que mon courriel soit versé au dossier.

Périco Légasse part en guerre contre les usurpateurs                                  de l'AOC "Camembert de Normandie"

Des industriels du Camembert comme Lactalis après avoir cesser de fabriquer des Camembert de Normandie AOC, faute d'obtenir leur élaboration avec du lait thermisé ou pasteurisé, ont très vite contre-attaqué en inscrivant sur les étiquettes de leurs Camemberts la mention "Fabriqué en Normandie". Pourtant, cette mention est interdite par l'article 13 du règlement (CEE) N° 2081/92 du Conseil du 14 juillet 1992 relatif à la protection des indications géographiques et des indications géographiques des produits agricoles et des denrées alimentaires. Contre cette tromperie du consommateur (articles L.121-1 § 2b et/ou L.213-1 du code de la consommation) qui dure depuis presque 2 décennies, Périco Légasse vient de partir en guerre. Je vous invite à lire et à partager son interview parue dans le Figaro en cliquant sur le lien ci-dessous :

http://www.lefigaro.fr/vox/societe/2017/01/26/31003-20170126ARTFIG00276-camembert-fabrique-en-normandie-le-coup-gueule-de-perico-legasse.php

 

Pour ma part, bien sûr que je soutiens tout naturellement sa démarche. Ainsi, pour l'épauler dans son salutaire combat, j'ai adressé aux DDPP de la Manche et du Calvados la lettre suivante :

 

          Madame, Monsieur,

 

Suite à mon achat du 24 janvier 2017 (Cf. annexe 1) d'un camembert "Lepetit", l'examen de l'étiquette située son couvercle (Cf. annexe 2) m'a suscité deux interrogations.

La première concerne la présence d'une vache de race normande en son centre. Si je m'en tiens aux explications fournies sur le site www.lepetit.fr cette vache serait le portrait de Serpentine à laquelle la Maison Lepetit, rendrait hommage, en mettant aujourd’hui un point d’honneur à la faire figurer sur les étiquettes de tous ses fromages. Cet hommage, apparemment pavé de bonnes intentions historiques, se trouve hélas confronté au fait que tout consommateur est en droit de penser, au vu de cette étiquette que le dit camembert "Lepetit" est élaboré avec du lait de vache "normande", une qualité substantielle qui fait d'ailleurs partie des critères pris en compte par son homologue bénéficiant de l'AOC/AOP. En effet, à partir du 1er mai 2017, les exploitations comporteront au moins 50 % de leur effectif de vaches laitières en vaches de race pure normande. Cette présentation me parait donc contrevenir aux dispositions de l'article L.121-1 $ 2 b du code de la consommation.

La seconde vise la mention "Fabriqué en Normandie". J'avais cru comprendre, selon les dispositions du règlement  (CEE) N° 2081/92 du Conseil du 14 juillet 1992 relatif à la protection des indications géographiques et des indications géographiques des produits agricoles et des denrées alimentaires, et de son article 13, qu'il était interdit "toute utilisation directe ou indirecte d’une dénomination déjà utilisée pour des produits protégés dans la mesure où cette utilisation permet de profiter de la réputation de la dénomination protégée pour induire le public en erreur". En résumé, le terme "Normandie" étant protégé, il ne peut pas être usurpé par des producteurs qui ne respectent pas les obligations de l’AOC/AOP. Il me semble donc que cette présentation contrevienne elle aussi aux dispositions de l'article L.121-1 § 2 b du code de la consommation.

J'attends donc vos explications à ce sujet, car je pense que l'entreprise qui élabore ce fromage Lepetit doit faire l'objet d'un suivi régulier de la part de vos services dans le cadre du PNE, notamment celui de 2016 et son § 3, et que ces points réglementaires ont forcément été abordés lors de ces contrôles en entreprise.

 

                                                                       Jean-Pierre POULET

Naturellement j'attends avec impatience la réponse de la DDPP de la Manche, à laquelle la DDPP du Calvados a transmis ce 27 janvier 2017 mon mail (Lepetit étant situé dans la Manche). A propos des services de la DGCCRF, je veux juste rappeler qu'avant que Nicolas Sarkozy, François Fillon et leur orchestre ne les intègrent dans la fameuse RGPP et les placent sous la responsabilité des préfets, cette administration était indépendante des pouvoirs locaux. J'espère que les agents de la Manche n'ont pas été ou ne seront pas freinés dans leur action par l'autorité préfectoral.

Par ailleurs, France 2, qui m'a contacté ce 27 janvier 2017, devrait se faire l'écho de cet épineux litige dans les prochains jours.

A la découverte du nouveau BarJu

Vendront, vendront pas, partiront, partiront pas ? Finalement Barbara & Julien Perrodin restent bien aux commandes de leur BarJu mais avec au programme un BarJu nouvelle formule ! 

C'est vrai qu'avec les difficultés de circulation et de stationnement du centre ville de Tours (la place de Châteauneuf a récemment été arborisée avec des végétaux en pots !), la clientèle qui plébiscitait les plats gastros concoctés par Julien et son équipe se faisait beaucoup moins présente au service du déjeuner. Il était donc devenu impératif pour les Perrodin de changer leur fusil d'épaule et de miser sur une cuisine bistrotière sérieuse, émaillée de quelques plats canailles (Terrine de campagne maison, Soupe de poissons de roche et étrilles, Petit salé fondant aux lentilles, Onglet de bœuf béarnaise frites, Café gourmand, Crème brûlée à la vanille ...), le tout avec un bon rapport qualité/prix. Exit donc le bar ou le filet de génisse (mais les ormeaux sont toujours là !), et bienvenue au "Menu du jour" à 21 € 00 avec entrée fixe, plat fixe et choix de desserts (renouvelé journellement) ainsi qu'une carte de 8 entrées (de 6 à 22 € 00), 8 plats (de 15 à 49 € 00) et 8 desserts (de 5,50 à 8 € 00). Et à ces tarifs, Julien ne déroge pas à ses principes, faire du bon avec des produits de qualité.

 

 

C'est ainsi que ce vendredi 20 janvier 2017, un tréteau ardoisé, disposé sur le pavé (mais rien à l'intérieur !), annonçait Salade de harengs, Filet de merlan, étuvée de fenouil et haddock et Dessert au choix dans la vitrine. C'est cette option qu'a choisie mon épouse et qu'elle m'a laissé goûter. Les harengs sont fournis par Pétrossian et sont traités sous forme de filet (avec la peau) puis accommodés avec des pommes de terre fondantes. C'est une autre façon de traiter le traditionnel "harengs pommes à l'huile" et c'est frais et délicieux. Le filet de merlan quant à lui provenait d'un spécimen de 1 kg 5, une belle bête. Simplement poêlé et cuit pile-poil, sa sauce, conçue avec un mélange de pommes de terre, de fenouil, de haddock, de persil et d'huile parfumée à la truffe, est une véritable tuerie. Julien doit d'ailleurs me faire parvenir sa recette, et je vais m'en servir ! Ce plat était excellent et m'a presque fait regretter le mien. Quant à la mousse au chocolat, présentée en pot de confiture rétro, elle était légère et savoureuse. En plus, les petites billes de chocolat blanc, lait et noir apportent non seulement une touche décorative sympa mais aussi du croquant.

Pour ma part, j'ai fait le choix de déjeuner à la carte. J'ai commencé par une délicieuse et goûteuse Soupe de poissons de roche et étrilles, dans laquelle on sentait bien de tout petits morceaux de poissons, histoire de bien s'assurer qu'on n'est pas en présence d'une soupe de poissons industrielle. Et ça, y'a des clients qui ne le comprennent pas et qui se permettent d'en faire la remarque au chef ! Avec un aïoli (pas trop marqué) et ses deux croûtons d'accompagnement, je n'ai pas regretté mon choix.

Pour continuer, c'est une Joue de cochon confite à l'antillaise. La viande est tendre, la sauce exotique se révèle justement équilibrée en épices, le plat est copieux, que demander de plus ... Pour le dessert, j'ai adopté l'Île flottante. Elle aussi est présentée dans un  pot de confiture rétro rempli de crème anglaise à 3/4 cm du bord, ce qui ne met pas en valeur le "blanc d’œuf poché" (orné d'un trait caramel liquide), qui parait trop enfoui. Globalement c'est quand même un bon dessert mais il y a mieux à faire, au niveau de la présentation et du décor. Des pralines roses apporteraient à mon avis non seulement de la couleur mais aussi un peu de croquant.

Côté association vineuse, le BarJu a complété son offre "bouteilles" avec des vins en Bib. Ceci lui permet d'en proposer en pichet de 25 et 50 cl, mais aussi au verre (12 cl) à 3 € 00 comme ce Touraine sauvignon de Delaunay et ce Chinon rouge 2015 du domaine du Colombier de Christine & Olivier Jouvault (infos données à l'extérieur mais pas à l'intérieur). Enfin, pour ceux qui regretteraient la formule gastro du BarJu, ils peuvent retenir que le mercredi 1er mars prochain, Julien Perrodin fera équipe avec Philippe Mille, le MOF 2 étoiles des Crayères, pour un dîner à 4 mains valorisant les produits de la région Centre. Je n'ai pas encore son contenu, mais j'ai déjà retenu ma table !

Le BarJu

Barbara & Julien PERRODIN

3 rue du Change

37000 TOURS

Tél. : 02 47 64 91 12

Email : sarlbarju@orange.fr

Site web : www.barju.fr

Fermé dimanche & lundi

Les Bib Gourmand 2017 sont connus

Le Michelin a innové cette année en annonçant au coup par coup ses nouveaux Bib gourmand 2017 dans différents lieux de l'hexagone (Chez Olivier Arlot pour la région Centre), ce qui n'a pas facilité mon travail de collecte des informations à ce sujet. J'ai donc préférer attendre la parution du palmarès complet pour vous en livrer la teneur dans le tableau ci-dessous. Les nouveaux Bib gourmand sont distingués avec un N.

En ce qui concerne la région Centre, 6 nouveaux établissements bénéficient désormais de cette distinction. Par contre, 5 l'ont perdue, ce qui donne une étrange impression de chaises musicales :

- Eugène à Orléans

- Côté Saveurs à La Chapelle-Saint-Mesmin

- Aux Marais à Plaimpied-Givaudins

- La Mère Hamard à Semblançay

- Auberge de Port-Vallières à Fondettes

La Corse a subit un sérieux élagage de ses Bib gourmand, avec 3 suppressions sans contrepartie de nouveauté.

Quant à la Bretagne, une de mes régions gourmandes favorite, elle gagne 9 nouveaux Bib gourmand et n'en perd que 5.

Alsace

Bergheim (68) Wistub du Sommelier

Berrwiller (68) L'Arbre Vert

Birkenwald (67) Au Chasseur

Blienschwiller (67) Le Pressoir de Bacchus

Colmar (68) Côté Cour

Colmar/Ingersheim (68) La Taverne Alsacienne

Eguisheim (68) La Grangelière

Feldbach (68) Cheval Blanc

Fouday (67) Julien

Gundershoffen (67) Le Cygne N

Hattstatt (68) L'Altévic

Hegeney (67) Belle Vue

Itterswiller (67) Winstub Arnold

Kaysersberg (68) La Vieille Forge

Kaysersberg (68) Winstub

Kruth (68) Les Quatre Saisons

Labaroche (68) La Rochette

Lembach (67) D'Rössel Stub

Leutenheim (67) Auberge Au Vieux Couvent

Mulhouse/Illzach (68) La Bistronomie

Natzwiller (67) Auberge Metzger

Niedersteinbach (67) Au Cheval Blanc

Obernai/Ottrott (67) À l'Ami Fritz

La-Petite-Pierre/Graufthal (67) Au Vieux Moulin N

La-Petite-Pierre/Graufthal (67) Au Cheval Blanc

Ribeauvillé (68) Au Relais des Ménétriers

Ribeauvillé (68) Auberge du Parc Carola

Riquewihr (68) Au Trotthus

Rosenau (68) Au Lion d'Or-Chez Théo

Saint-Hippolyte (68) Winstub Rabseppi-Stebel

Sierentz (68) Winstub À Côté N

Strasbourg (67) Au Pont du Corbeau

Strasbourg (67) Colbert

Strasbourg/Illkirch-Graffenstaden (67) Estaminet à l'Agneau

Weyersheim (67) Auberge du Pont de la Zorn

Zimmerbach (68) Au Raisin d'Or

 

Aquitaine

Agen (47) L'Atelier

Agen (47) Le Margoton

Bidart (64) Ahizpak Le Restaurant des Sœurs

Blaye (33) Le Gavroche

Bordeaux (33) Dan

Bordeaux (33) Julien Cruège

Bordeaux (33) Racines by Daniel Gallacher

Briscous (64) Maison Joanto

Daglan (24) Le Petit Paris

Dax (40) L'Amphitryon

Domme (24) Cabanoix et Châtaigne

Les Eyzies-de-Tayac (24) Le Bistro des Glycines N

Guiche (64) Le Gantxo

Langon/Saint -Macaire (33) Abricotier

Libourne (33) Chez Servais

Milhac-d'Auberoche (24) La Vieille Forge

Pau (64) Café Anaïak

Périgueux (24) Le Grain de Sel

Périgueux (24) Nicolas L

Périgueux (24) Un Parfum de Gourmandise

Périgueux/Chancelade (24) La Verrière

Pouillon (40) L'Auberge du Pas de Vent

Puymirol (47) La Poule d'Or

Roquefort (40) Le Saint-Vincent

La Roque-Gageac (24) La Belle Étoile

La Roque-Gageac (24) O'Plaisir des Sens N

Saint-Avit-Sénieur (24) La Table de Léo N

Saint-Étienne-de-Baïgorry (64) Arcé

Saint-Laurent-des-Combes (33) L'Atelier de Candale

Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Ttotta

Salies-de-Béarn (64) Restaurant des Voisins

Sauternes (33) Saprien

 

Auvergne

Aurillac (15) Quatre Saisons

Billy (03) Auberge du Pont N

Boudes (63) Le Boudes La Vigne

Charroux (03) Ferme Saint-Sébastien N

Clermont-Ferrand (63) L'Écureuil

Clermont-Ferrand (63) Le Saint Eutrope N

Clermont-Ferrand (63) SmØrrebrØd N

Clermont-Ferrand/Lempdes (63) B2K6

Clermont-Ferrand/Orcines (63) Auberge de la Fontaine du Berger

Clermont-Ferrand/Orcines (63) Auberge de la Baraque

Dunières (43) La Tour

Montmarault (03) France N

Montsalvy (15) L'Auberge Fleurie

Moulins (03) Le Bistrot de Guillaume N

Pailherols (15) L'Auberge des Montagnes

Le Puy-en-Velay (43) Bambou et Basilic

Le Puy-en-Velay (43) Tournayre

Reugny (03) La Table de Reugny

Saint-Bonnet-le-Froid (43) André Chatelard

Saint-Bonnet-le-Froid (43) Bistrot la Coulemelle

Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Fort du Pré

Saint-Julien-Chapteuil (43) Vidal

Vallon-en-Sully (03) Auberge des Ris

Vergongheon (43) La Petite École

Vichy (03) L'Alambic

Vichy (03) La Table d'Antoine

Vichy (03) La Table de Marlène

Vichy/Bellerive-sur-Allier (03) Château du Bost

Vic-sur-Cère/Col-de-Curebourse (15) Hostellerie Saint-Clément

Vieillevie (15) La Terrasse

Yssingeaux (43) Le Bourbon

 

Bourgogne

Autun (71) Le Chapitre

Avallon/Chastellux-sur-Cure (89) Le Chastellux N

Avallon/Valloux (89) Auberge des Chenêts

Beaune (21) Le Relais de Saulx N

Bourgvilain (71) Auberge Larochette

La Bussière-sur-Ouche (21) Le Bistrot des Moines N

Chablis (89) Au Fil du Zinc

Chagny (71) Pierre & Jean

Chalon-sur-Saône/Saint-Loup-de-Varennes (71) Le Saint-Loup

Chambolle-Musigny (21) Le Millésime

Cosne-Cours-sur-Loire/Villechaud (58) Le Chat

Le Creusot/Montcenis (71) Le Montcenis

Dijon (21) DZ'envies

Dijon (21) So

Dijon/Messigny-et-Vantoux (21) Auberge des Tilleuls N

Gevrey-Chambertin (21) Chez Guy

Irancy (89) Le Soufflot N

L'Isle-sur-Serein (89) Auberge du Pot d'Étain

Mâcon (71) Le Poisson d'Or

Meursault (21) Le Chevreuil

Montbard/Saint-Rémy (21) La Mirabelle

Montceau-les-Mines/Blanzy (71) Le Plessis

Nuits-Saint-Georges (21) La Cabotte

Quarré-les-Tombes (89) Le Morvan

Romanèche-Thorins (71) Rouge & Blanc

Saint-Germain-du-Bois (71) Hostellerie Bressane

Saint-Maurice-de-Satonnay (71) Auberge des Grenouillats

Saint-Romain (21) Les Roches

Tournus/Ozenay (71) Le Relais d'Ozenay

Venarey-les-Laumes/Alise-Sainte-Reine (21) Auberge du Cheval Blanc

 

Bretagne

Baden (56) Le Gavrinis

Cancale (35) Côté Mer

Concarneau (29) Le Flaveur

Crozon (29) Le Mutin Gourmand

Crozon/Le Fret (29) Hostellerie de la Mer

Dinard (35) Au Bouchon Breton N

Dinard/Saint-Lunaire (35) Le Décollé

Fouesnant/Cap-Coz (29) La Pointe du Cap Coz

La Guerche-de-Bretagne (35) La Calèche

Guidel (56) La Table D'eux-Laurent Le Berrigaud

Guilvinec (29) Le Poisson d'Avril

Guingamp (22) Le Clos de la Fontaine

Lorient (56) L'Alto

Lorient (56) Sabayon N

Lorient (56) Le Tire Bouchon

Perros-Guirec (22) La Clarté

Perros-Guirec (22) Le Manoir du Sphinx

Ploubalay (22) Restaurant de la Gare

Pont-Aven (29) Sur le Pont ... N

Pont-Scorff (56) L'Art Gourmand

Quiberon (56) La Chaumine

Quimper/Ty-Sanquer (29) Auberge de Ti-Coz

Rennes (35) L'Atelier des Gourmets N

La Roche-Bernard (56) Auberge des Deux Magots

Saint-Brieuc (22) Ô Saveurs

Saint-Brieuc/Cesson (22) La Croix Blanche

Saint-Gildas-de-Rhuys (56) Le Vert d'O N

Saint-Guénolé (29) Sterenn

Saint-Malo (35) Le Bistrot du Rocher N

Sarzeau (56) Le Kerstéphanie N

Vannes (56) L'Annexe N

Vannes (56) La Tête en l'air N

Vannes/Séné (56) Le Puits des Saveurs

 

Centre

Amboise (37) Le Lion d'Or N

Aubigny-sur-Nère (18) La Chaumière

Azay-le-Rideau (37) L'Aigle d'Or

Azay-le-Rideau (37) Auberge Pom'Poire

Bléré (37) La Boulaye

Bonny-sur-Loire (45) Restaurant des Voyageurs

Bourges (18) Le Beauvoir

Bourges (18) Les Petits Plats du Bourbon N

Bracieux (41) Le Rendez-vous des Gourmets

Brou (28) L'Ascalier

Châteaudun (28) Aux Trois Pastoureaux

Châteauroux (36) Jeux 2 Goûts

Chilleurs-aux-Bois (45) Le Lancelot

Chinon (37) Au Chapeau Rouge

Chinon (37) L'Océanic

Chisseaux (37) Auberge du Cheval Rouge

Dreux (28) Le Saint -Pierre

Dreux/Cherisy (28) Le Vallon de Chérisy

Gien (45) Le P'tit Bouchon

L'Île-Bouchard (37) Auberge de l'Île

Langeais (37) Au Coin des Halles

Luynes (37) Le XII de Luynes

Lys-Saint-Georges (36) Auberge La Forge

Ménestreau-en-Villette (45) Le Relais de Sologne

Montlivault (41) Côté Bistro N

Monts (37) Au Carrousel des Saveurs N

Nérondes (18) Le Lion d'Or

Neuillé-le-Lierre (37) Auberge de la Brenne

Orléans (45) La Dariole

Orléans (45) La Parenthèse

Oucques (41) Le Commerce

Reuilly (36) Les 3 Cépages

Saint-Benoît-sur-Loire (45) Le Grand Saint-Benoît

Sancerre (18) La Pomme d'Or

Savonnières (37) La Maison Tourangelle

Tours (37) Au Lapin qui Fume N

Tours (37) Le Bistrot de la Tranchée

Tours (37) Casse-Cailloux

Tours (37) Le Chien Jaune

Tours (37) Le Saint-Honoré

Tours/Parçay-Meslay (37) L'Arche de Meslay

Tours/Saint-Cyr-sur-Loire (37) L'Atelier d'Olivier Arlot N

Valençay/Veuil (36) Auberge St-Fiacre

Vierzon (18) Les Petits Plats de Célestin

Villedieu-sur-Indre (36) La Gourmandine

Villegenon (18) La Récréation Gourmande N

 

Champagne-Ardenne

Bar-sur-Aube (10) La Toque Baralbine

Bar-sur-Seine (10) Le Val Moret

Charleville-Mézières (08) La Table d'Arthur 'R' 

Charleville-Mézières/Montcy-Notre-Dame (08) L'Auberge du Laminak

Épernay (51) Cook'in

Épernay (51) Le Théâtre

Matignicourt-Goncourt (51) Ô Délices des Papilles

Nogent-sur-Seine (10) Beau Rivage

Reims (51) Le Pavillon CG

Troyes/Pont-Sainte-Marie (10) Bistrot Du Pont

 

Corse

Ajaccio (2A) Auberge du Prunelli

Bastia (2B) La Corniche

L'Île-Rousse (2B) A Mandria di Pigna

Solenzara (2A) A Mandria

 

Franche-Comté

Arbois/Pupillin (39) Le Grapiot

Belfort (90) Les Capucins

Bonlieu (39) La Poutre

Combeaufontaine (70) Le Balcon

Dole (39) Grain de Sel

Dole (39) Iida-Ya

Foussemagne (90) Le Relais d'Alsace

Ornans (25) Le Courbet

Ornans/Saules (25) La Griotte

Port-Lesney (39) Le Bistrot Pontarlier

Sochaux/Étupes (25) Au Fil des Saisons

 

Île-de-France

Bois-Colombes (92) Le Chefson

Châtillon (92) Barbezingue

La Garenne-Colombes (92) Le St-Joseph

Maisons-Alfort (94) La Bourgogne

Paris 1er Café des Abattoirs

Paris 1er Mee

Paris 1er Zen

Paris 2e Circonstances

Paris 2e Pascade

Paris 3e Atelier Vivanda-Marais

Paris 3e Raw N

Paris 5e Aux Verres de Contact

Paris 5e Bistro des Gastronomes

Paris 5e Bocca Rossa N

Paris 5e Kokoro

Paris 6e Atelier Vivanda-Cherche Midi

Paris 6e La Maison du Jardin

Paris 6e La Marlotte

Paris 6e Le Timbre

Paris 7e Au Bon Accueil

Paris 7e Café Constant

Paris 7e Chez les Anges

Paris 7e Le Clos des Gourmets

Paris 7e Les Cocottes-Tour Eiffel

Paris 7e La Laiterie Sainte-Clotilde

Paris 7e 20 Eiffel N

Paris 8e Mandoobar

Paris 8e Pomze

Paris 9e Braisenville

Paris 9e Le Caillebotte

Paris 9e Les Canailles

Paris 9e I Golosi

Paris 9e Maloka N

Paris 9e L'Office

Paris 9e Le Pantruche

Paris 9e Richer

Paris 10e Chez Michel

Paris 10e 52 Faubourg Saint -Denis N

Paris 10e Mamagoto N

Paris 11e Astier N

Paris 11e Clamato

Paris 11e Villaret

Paris 11e Yard

Paris 12e Il Goto

Paris 12e Jouvence N

Paris 13e L'Auberge du Roi Gradlon N

Paris 13e Comptoir Tempero N

Paris 13e Impérial Choisy

Paris 13e Pho Tai

Paris 13e Tempero

Paris 14e Aux Enfants Gâtés

Paris 14e Bistrotters

Paris 14e Nina

Paris 15e L'Antre Amis N

Paris 15e L'Atelier du Parc

Paris 15e Beurre Noisette

Paris 15e Le Casse Noix

Paris 15e L'Os à Moelle

Paris 15e Le Pario

Paris 15e Le Radis Beurre N

Paris 15e Le Troquet

Paris 15e Le Vitis

Paris 16e Atelier Vivanda-Lauriston

Paris 16e N° 41 N

Paris 17e Comme Chez Maman N

Paris 17e L'Entredgeu

Paris 17e L'Envie du Jour N

Paris 17e Graindorge

Paris 17e Le Petit Verdot du 17ème

Paris 18e L'Esquisse

Paris 18e Réciproque N

Paris 19e Mensae N

Sainte-Geneviève-des-Bois (91) La Table d'Antan

Tremblay-en-France (93) La Jument Verte

Vincennes (94) La Rigadelle

 

Languedoc-Roussillon

Agde (34) Le Bistrot d'Hervé

Alès (30) Épices et Tout N

Argelès-sur-Mer (66) La Bartavelle

Berlou (34) Le Faitout

Bizanet (11) La Table du Château

Cruzy (34) Le Terminus

Florac (48) L'Adonis

Florac/Cocurès (48) La Lozerette

Font-Romeu-Odeillo-Via (66) La Chaumière

Générac (30) L'Instant du Sud

Lamalou-les-Bains/Combes (34) Auberge de Combes

Laroque-des-Albères (66) Côté Saisons

Leucate (11) 35 B

Mende (48) Restaurant de France

Mende/Chabrits (48) La Safranière

Montpellier (34) Anga N

Montpellier (34) L'Artichaut

Nîmes (30) Aux Plaisirs des Halles

Nîmes (30) Tendances Lisita

Palavas-les-Flots (34) Le Saint-Georges

Perpignan (66) Le Garriane

Pézenas (34) Le Pré Saint-Jean

Prats-de-Mollo-la-Preste (66) Bellevue

Rasiguères (66) Le Relais de Sceaury

Rivesaltes (66) La Table d'Aimé

Saint-André (66) La Table de Cuisine

Saint-Chély-d'Apcher/La Garde (48) Le Rocher Blanc

Sauve (30) La Tour de Môle N

Sérignan (34) L'Harmonie

Sète (34) Paris Méditerranée

Sète (34) Quai 17 N

Thuir (66) Arbequina

Uzès/Argilliers (30) Le Tracteur N

 

Limousin

Brive-la-Gaillarde (19) En Cuisine

Brive-la-Gaillarde (19) La Toupine

Chénérailles (23) Le Coq d'Or

Limoges (87) Le Cheverny

Limoges (87) Chez Alphonse

Limoges (87) Le Vanteaux

Montgibaud (19) Le Tilleul de Sully

La Roche-l'Abeille (87) La Table du Moulin

Saint-Junien (87) Le Relais de Comodoliac

La Souterraine/Saint-Étienne-de-Fursac (23) Nougier

Tulle (19) Les 7

 

Lorraine

La Bresse (88) La Table d'Angèle

Col de la Schlucht (88) Le Collet

Delme (57) À la 12

Écouviez (55) Les Épices Curiens

Épinal (88) In Extremis N

Nancy (54) La Toq'

Nancy (54) V Four

Remiremont (88) Le Clos Heurtebise N

Saint-Quirin (57) Hostellerie du Prieuré

Sarreguemines (57) Restaurant Dimofski

Volmunster (57) L'Argousier

 

Midi-Pyrénées

Albi (81) La Table du Sommelier

Argelès-Gazost/Saint-Savin (65) Le Viscos

Ax-les-Thermes (09) Le Chalet

Bagnères-de-Bigorre (65) Le Jardin des Brouches

Bozouls (12) À la Route d'Argent

Cahors (46) L'Ô à la Bouche

Cahors/Cieurac (46) La Table de Haute-Serre N

Cajarc (46) Jeu de Quilles

Castéra-Verduzan (32) Le Florida

Castres (81) La Part des Anges

Castres/Les Salvages (81) Louis N

Castres/Les Salvages (81) Les Mets d'Adélaïde

Caussade/Monteils (82) Le Clos Monteils

Dunes (82) Les Templiers

Espalion (12) Le Méjane

Gramat (46) Le Relais des Gourmands

L'Isle-Jourdain (32) L'Échappée Belle

Laguiole (12) Gilles Moreau

Lectoure (32) L'Auberge des Bouviers

Martel (46) Relais Sainte-Anne N

Martres-Tolosane (31) Le Castet

Montauban/Montech (82) Bistrot Constant

Mur-de-Barrez (12) Auberge du Barrez

Pamiers (09) Restaurant Deymier

Rodez (12) Café Bras

Rodez (12) Isabelle Auguy

Rodez (12) Les Jardins de l'Acropolis

Saint-Girons/Lorp-Sentaraille (09) La Petite Maison

Tarascon-sur-Ariège (09) Saveurs du Manoir

Toulouse (31) Le Bibent

Toulouse (31) La Cantine de l'Opéra

Toulouse (31) Monsieur Marius

Toulouse (31) Les Sales Gosses

Toulouse/Auzeville-Tolosane (31) La Table d'Auzeville

Toulouse/Lacroix-Falgarde (31) Le Bellevue

Toulouse/Montrabé (31) L'Instant ...

Valady (12) Auberge de l'Ady

Vic-Fezensac/Préneron (32) Auberge La Baquère

Villefranche-de-Rouergue (12) Côté Saveurs

Villefranche-de-Rouergue (12) Univers

 

Nord-Pas de Calais

Aire-sur-la-Lys/Isbergues (62) Le Buffet

Bermicourt (62) La Cour de Rémi N

Béthune/Busnes (62) Le Jardin d'Alice

Boulogne-sur-Mer (62) L'Îlot Vert

Calais (62) Au Côte d'Argent

Calais (62) Histoire Ancienne

Condette (62) L'Orée du Bois

Douai/Brebières (62) Air Accueil

Dunkerque/Coudekerque-Branche (59) Le Soubise

Godewaersvelde (59) L'Estaminet du Centre

Liessies (59) Le Carillon

Lille (59) La Cense

Lille (59) Gabbro

Wierre-Effroy (62) La Ferme du Vert

 

Normandie

Aumale (76) Villa des Houx

Bagnoles-de-l'Orne (61) Ô Gayot

Bayeux (14) L'Angle Saint-Laurent

Bayeux (14) La Rapière

Bellême/Nocé (61) Auberge des 3 J

Cabourg/Dives-sur-Mer (14) Chez le Bougnat

Caen (14) Archi Dona

Caen (14) Le Dauphin

Caen/Fleury-sur-Orne (14) Auberge de l'Île Enchantée

Caen/Hérouville-Saint-Clair (14) L'Espérance

Chandai (61) L'Écuyer Normand

Clères (76) Auberge du Moulin

Deauville (14) La Flambée

Dieppe (76) Bistrot du Pollet

Évreux (27) La Gazette

Falaise (14) La Fine Fourchette

Falaise (14) Ô Saveurs

Flers (61) Au Bout de la Rue

Gasny (27) Auberge du Prieuré Normand

Hambye (50) Auberge de l'Abbaye

Le Havre (76) La Petite Auberge

Heugueville-sur-Sienne (50) Athome

Honfleur (14) Le Bréard

Honfleur (14) La Fleur de Sel

Houlgate (14) L'Éden

Lisieux/Coquainvilliers (14) Sogni D'Italia

Louviers/Saint-Étienne-du-Vauvray (27) La Ferme de la Haute Crémonville

Mortagne-au-Perche/Le Pin-la-Garenne (61) La Croix d'Or

Nonancourt (27) Relais du Vieux Château

Ouistreham (14) La Table d'Hôtes

Rouen (76) Le Saint-Hilaire

Saint-Vaast-la-Hougue (50) France et Fuchsias

Servon (50) Auberge du Terroir

Villedieu-les-Poêles (50) Manoir de l'Acherie

Vire (14) Manoir de la Pommeraie

 

Pays-de-la-Loire

Aizenay (85) La Sittelle

Ancenis (44) La Toile à Beurre

Angers (49) Autour d'un Cep

Angers (49) Le Crêmet d'Anjou N

Angers/Saint-Jean-de-Linières (49) Auberge de la Roche N

Beauvoir-sur-Mer (85) Auberge des Étiers

La Bernerie-en-Retz (44) L'Artimon

Challans/La Garnache (85) Le Petit Saint-Thomas

Cholet (49) Le Pouce Pied

Le Croisic (44) Le Saint-Alys

Doué-la-Fontaine (49) Auberge Bienvenue

La Ferté-Bernard (72) Restaurant du Dauphin

Fontenay-le-Comte/Velluire (85) Auberge de la Rivière

Geneston (44) Le Pélican

Île de Noirmoutier/L'Herbaudière (85) La Table d'Élise

Île de Noirmoutier/Noirmoutier-en-l'Île (85) Le Grand Four

Mesquer (44) La Vieille Forge

Nantes (44) La Divate

Nantes (44) L'Instinct Gourmand

Nantes (44) Le Rive Gauche N

Nantes/Château-Thébaud (44) Auberge La Gaillotière

Nantes/Couëron (44) Le François II

Nozay (44) La Pierre Bleue

Pontchâteau (44) Le 11

Les Sables-d'Olonne (85) La Pilotine

Les Sables-d'Olonne/Château-d'Olonne (85) La Ferme de Villeneuve

Saint-Gilles-Croix-de-Vie/Coëx (85) Le Balata

Saint-Lyphard (44) Auberge le Nézil N

Saumur (49) L'Escargot N

Saumur/Distré (49) Le Moulin de Presle N

Tharon-Plage (44) Le Belem N

Varades (44) La Closerie des Roses

Vern-d'Anjou (49) Le Pigeon Blanc

 

Picardie

Amiens/Dury (80) La Bonne Auberge N

Argoules (80) Auberge du Coq-en-Pâte

Beauvais (60) La Baie d'Halong

Chantilly/Apremont (60) Auberge La Grange aux Loups N

Laon (02) Zorn-La Petite Auberge

Pierrefonds (60) Castle N

 

Poitou-Charentes

Châtelaillon-Plage (17) Les Flots

Cognac (16) Le P'tit Yeuse

Coulon (79) Le Central

Melle (79) Les Glycines N

Montbron (16) Moulin de la Tardoire

Montendre (17) La Quincaillerie

Montmorillon (86) Le Lucullus

Mornac-sur-Seudre (17) Les Basses Amarres

Poitiers (86) Les Archives

Pons (17) Bordeaux

La Rochelle (17) La Cuisine de Jules

Royan (17) Les Filets Bleus

Saint-Palais-sur-Mer (17) Les Agapes

Saint-Palais-sur-Mer (17) Restaurant de la Plage

Thouars (79) Hôtellerie Saint-Jean

 

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Aix-en-Provence/Le Canet (13) L'Auberge Provençale

Arles (13) Bistro À Côté

Avignon (84) L'Agape

Avignon (84) Italie là-bas N

Bandol (83) L'Espérance

Le Beausset (83) Auberge La Cauquière

Briançon (05) Au Plaisir Ambré N

Cairanne (84) Côteaux et Fourchettes

Cannes/Le Cannet (06) Bistrot des Anges

Cannes/Le Cannet (06) Bistrot Saint-Sauveur

Castellane/La Garde (04) Auberge du Teillon

Châteauneuf-de-Gadagne (84) La Maison de Celou N

Draguignan (83) Brasserie Bertin N

Fayence (83) La Table d'Yves

Fontaine-de-Vaucluse (84) Philip

Fréjus (83) L'Amandier

Gassin (83) Bello Visto

Gassin (83) La Verdoyante

Gémenos (13) Les Arômes

Golfe-Juan/Vallauris (06) Café Llorca

Hyères (83) La Colombe

Les Issambres (83) Chante-Mer

Laragne -Montéglin (05) L'Araignée Gourmande

Mandelieu/La Napoule (06) Le Bistrot l'Étage

Marseille (13) L'Arôme N

Marseille (13) La Cantinetta

Marseille (13) Le Malthazar

Marseille (13) Otto N

Marseille (13) Schilling N

Ménerbes (84) Les Saveurs Gourmandes N

Mougins (06) L'Amandier de Mougins

Nice (06) Au Rendez-vous des Amis

Nice (06) Bar des Oiseaux

Nice (06) Bistrot d'Antoine

Nice (06) Comptoir du Marché

Nice (06) La Merenda

Nice (06) Olive et Artichaut

Orange (84) Le Mas des Aigras-Table du Verger

Rayol-Canadel-sur-Mer (83) Le Relais des Maures

Rians (83) La Roquette N

Richerenches (84) O'Rabasse

Le Rouret (06) Bistro du Clos

Saint-Chamas (13) Le Rabelais

Saint-Raphaël (83) Les Voiles

Saint-Rémy-de-Provence/Maillane (13) L'Oustalet Maïanen

Sainte-Cécile-les-Vignes (84) Campagne, Vignes et Gourmandises

Sanary-sur-Mer (83) La P'tite Cour

Toulon (83) Carré 2 Vigne N

Tourtour (83) La Table N

La Turbie (06) Café de la Fontaine

Uchaux (84) Côté Sud

Vaison-la-Romaine (84) Bistro du'O

Vence (06) La Farigoule

Villars (84) La Table de Pablo

 

Rhône-Alpes

Aiguebelette-le-Lac/La Combe (73) Chez Michelon

Albertville/Monthion (73) Les 16 Clochers N

Annecy (74) Arômatik'

Annecy (74) Café Brunet

Annecy (74) Contresens

Annecy (74) Le Denti

Annecy (74) Minami

Anse (69) Au Colombier

Aoste (38) Au Coq en Velours

Aubenas (07) Les Coloquintes N

Aubenas (07) M Restaurant

Bâgé-le-Châtel (01) La Table Bâgésienne

La Bâtie-Divisin (38) Olivier N

Belleville (69) Le Beaujolais

Bonneville/Vougy (74) Le Bistro du Capucin

Bourg-en-Bresse (01) La Fleur de Sel

Bourg-en-Bresse (01) Mets et Vins

Bressieux (38) Auberge du Château

Cevins (73) La Fleur de Sel

Chamonix-Mont-Blanc (74) Atmosphère

Chamonix-Mont-Blanc (74) La Maison Carrier

Chamonix-Mont-Blanc (74) Rèvolâ

Chamonix-Mont-Blanc (74) La Télécabine N

Charlieu (42) Relais de l'Abbaye N

Cluses (74) Le Saint-Vincent

Coligny (01) Au Petit Relais

Crest (26) Len' K

Les Deux-Alpes (38) L'Entracte

Évian-les-Bains (74) Au Jardin d'Eden

Faverges (74) Florimont

Grenoble (38) Gillio

Gresse-en-Vercors (38) Le Chalet

Grignan (26) Le Bistro N

Lent (01) Auberge Lentaise

Lyon (69) L'Art et la Manière

Lyon (69) Balthaz'art

Lyon (69) Le Bistrot des Voraces

Lyon (69) Les Bonnes Manières

Lyon (69) Daniel et Denise Croix-Rousse

Lyon (69) Daniel et Denise Saint-Jean

Lyon (69) Daniel et Denise Créqui

Lyon (69) Danton

Lyon (69) Le Garet

Lyon (69) Imouto

Lyon (69) Le Jean Moulin

Lyon (69) Jour de Marché

Lyon (69) Le Kitchen Café

Lyon (69) M Restaurant

Lyon (69) L'Ourson qui Boit

Lyon (69) Sauf Imprévu

Lyon (69) Les Saveurs de Py

Lyon (69) 33 Cité

Lyon/Dardilly (69) Bol d'Air N

Les Marches (73) Le K'ozzie

Megève (74) Flocons Village

Meillonnas (01) Auberge Au Vieux Meillonnas

Menthon-Saint-Bernard (74) Le Confidentiel

Méribel (73) Le Cèpe

Montanges (01) L'Auberge du Pont des Pierres

Montarcher (42) Le Clos Perché

Neyrac-les-Bains (07) Brioude

Notre-Dame-de-Bellecombe (73) La Ferme de Victorine

Nyons (26) La Charrette Bleue

Plaisians (26) Auberge de la Clue

Polliat (01) Téjérina-Hôtel de la Place

Privas (07) La Boria N

Renaison (42) Jacques Cœur

Roanne (42) Le Central

Saint-Étienne (42) Insens

Saint-Gervais-les-Bains (74) Bistrotsérac

Tain-l'Hermitage (26) Le Mangevins

Thonon-les-Bains/Port-de-Séchex (74) Le Clos du Lac

La Tour-du-Pin/Montagnieu (38) Le Petit Dauphinois

La Tour-du-Pin/Rochetoirin (38) Le Rochetoirin

Tournon-sur-Rhône (07) Le Cerisier N

Treffort (01) L'Embellie

Uriage-les-Bains (38) Le Bistrot des Terrasses

Val-d'Isère (73) Bistrot Gourmand N

Valence (26) André

Valence/Pont-de-l'Isère (26) Espace Gourmand N

Vaudevant (07) La Récré

Vaulx (74) Par Monts et Par Vaulx

Villefranche-sur-Saône/Jassans-Riottier (01) L'Embarcadère

Violay (42) Loïc Picamal

Yvoire (74) Les Jardins du Léman


Cette photo est un hommage à mes parents et grands-parents, témoins d'une époque conviviale où dans  un même  lieu se côtoyaient un salon de coiffure, un café et un restaurant !

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